Gerechtenindex

Overzicht van de gerechten

Hoofdgerechten

Hieronder vindt u een lijst met alle hoofdgerechten.


Naam van het gerecht   Chef Datum
Z
Elzasser zuurkoolschotel met karbonades Wim Hovens 21-01-2002
Züricher Geschnetzeltes, een Zwitsers vleessgerecht met rösti en komkommer-bleekselderijsalade Frans Winkelmolen 12-03-2012
Zóérvléisj Dave Vercoulen 19-12-2005
Zeeduivel met spek omwikkeld in knolselderijsaus Dave Vercoulen 20-10-2008
Zeeduivel in Parmaham Richard Hovens 18-03-2013
Gegratineerde zalmtournedos in room Jan Vercoulen 19-04-2010
Gegrilde zalm met Hollandaisesaus en pommes carrées Jan Vercoulen 25-11-2013
Tagliatelle met zalm en asperges Frank Theeuwen 08-06-2015
W
Wildzwijn, asperges met dragonboter en een bolletje aardappelpuree Frank Theeuwen 20-04-2009
Wildtrio met jeneversaus en gegratineerde witlof met een aardappelpeertje Frank Theeuwen 18-12-2006
Wilde eend met chocolade en bloedworst Bram Joosten 09-01-2017
V
Vleesreepjes met groene asperges Dimitri Peeters 23-05-2005
Op de huid gebraden visfilet, garnalen, gestoofde prei met een luchtig tijmsausje en een stampotje Frank Theeuwen 20-02-2006
Pikante varkensvleesschotel met boontjes en rijst Peter Smeets 17-12-2001
Varkensvlees Vietnamese stijl in slablaadje Rob Drissen 20-09-2004
Varkensrollade met bacon en rode portsaus (Gepofte aardappel met uien en knoflook en broccoli in bladerdeeg) Frank Theeuwen 09-02-2004
Gevulde varkensrollade met een stamppotje van spruitjes en appel Richard Hovens 16-01-2012
Varkensragout met tomaat, knoflook en oesterzwammen Rob Drissen 04-11-2002
Varkensoesters met een appelsaus en hartig gevulde appels uit de oven Frank Theeuwen 15-04-2002
Varkensmédaillons met sinasappelsaus en gebakken aardappel met shiitake en bospeentjes Frank Theeuwen 15-10-2001
Varkenskotelet van het Livar varken ‘charcutière’ Dave Vercoulen 14-09-2015
Varkenshaasjes met basilicumsaus, haricots verts met ham en aardappelgratin met kwark Bram Joosten 28-04-2014
Gevuld varkenshaasje met lente-ui Dave Vercoulen 15-09-2003
Varkenshaasje gepaneerd met amandelen en tijm, aardappelkoek en gekonfijte prei Quinn Warmerdam 19-04-2004
Varkenshaas Wellington met pommes duchesse Frank Theeuwen 08-03-2010