Zomerse minestronesoep
Voorgerecht
Datum: | 23-09-2002 |
Aantal personen: | 8 |
Samengesteld door: | Dave Vercoulen |
Samengesteld menu: | |
Printversie (pdf): |
Ingrediënten
|
Bereiding
Ontvel de tomaten en snij deze in partjes. Snij de soepgroente in mooie reepjes. Verhit de olie en bak hierin de soepgroenten circa 5 minuten. Voeg de bouillon toe en breng dit aan de kook. Roer, als de bouillon kookt, de pasta erdoor en laat alles circa 6 minuten zachtjes koken. Voeg de witte bonen toe en laat de soep op zacht vuur nog 2 à 3 minuten koken tot de pasta gaar is. Pureer de tomaten samen met de basilicum en pijnboompitten en roer het mengsel door de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout. Strooi de peterselie en kaas over de soep.