Salade met linzen en Jambon du Guntrud

Tussengerecht

Klik op de foto voor een betere weergave
Datum: 15-10-2012
Aantal personen: 8
Samengesteld door: Rob Drissen
Samengesteld menu:
Printversie (pdf):

Ingrediënten

Salade:
  • 500 g linzen (blik)
  • 2 gele of rode paprika’s, zonder zaadjes en in reepjes
  • 2 rode uien, in ringen
  • 4 lente- of bosuitjes, in ringen
  • 16 plakken Jambon du Guntrud
  • 4 eetl. gehakte peterselie
 Dressing: 
  • 2 eetl. balsamicoazijn
  • 2 theel. mosterd
  • 8 eetl. olijfolie
  • zout
  • peper

Bereiding

Verwarm de linzen zonder te koken. Giet ze af en laat ze goed uitlekken. Meng de ingrediënten voor de dressing. Roer de dressing door de nog warme linzen en laat afkoelen. Schep de paprika, rode ui, bosui en ham erdoor.

Verdeel de salade over de borden. Leg hier de Jambon du Guntrud op en bestrooi met peterselie.