Salade met gebakken kippenlevertjes

Voorgerecht

Klik op de foto voor een betere weergave
Datum: 11-05-2015
Aantal personen: 8
Samengesteld door: Wim Hovens
Samengesteld menu:
Printversie (pdf):

Ingrediënten

  • 700 g kippenlevertjes
  • 1 krop sla
  • 80 g boter
  • 12 eetl. olie
  • 4 eetl. azijn
  • 1 bosje lente ui
  • 4 tomaten
  • 2 theel. mosterd
  • peper
  • zout

Bereiding

Was de sla en maak hem goed droog. Meng de olie, azijn, peper en mosterd door elkaar heen en maak zo de vinaigrette. Snij de kippenlevertjes in 3 stukken en bak ze snel in de boter. Strooi tijdens het bakken zout en peper eroverheen. Na het bakken de vinaigrette toevoegen. Sla op borden leggen. De kippenlevertjes en de lauwwarme vinaigrette erover heen leggen en garneren met lente ui en tomaat.