Paddenstoelencrostini

Voorgerecht

Klik op de foto voor een betere weergave
Datum: 14-05-2018
Aantal personen: 8
Samengesteld door: Frank Theeuwen
Samengesteld menu:
Printversie (pdf):

Ingrediënten

  • 2 eetl. olijfolie
  • 1 ui
  • 500 gr paddenstoelenmelange ,in reepjes
  • 1 theel. citroensap
  • 8 sneetjes landbrood
  • 3 eetl. groene pesto
  • 2 takjes peterselie (fijngesneden)

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui al omscheppend 3 minuten. Voeg de paddenstoelen toe en bak op hoog vuur al omscheppend ca. 5 minuten. Strooi er peper en zout naar smaak over. Voeg het citroensap toe en laat kort afkoelen.

Rooster het brood en snij de sneetjes diagonaal door. Besmeer de sneetjes brood met de pesto. Verdeel het paddenstoelenmengsel erboven en bestrooi met de peterselie.