Venkelsoep met Hollandse garnalen

Tussengerecht

Klik op de foto voor een betere weergave
Datum: 12-11-2018
Aantal personen: 8
Samengesteld door: Bram Joosten
Samengesteld menu:
Printversie (pdf):

Ingrediënten

  • 2 venkelknollen
  • 120 g boter
  • 4 aardappelen in blokjes
  • 2 l kippenbouillon
  • 200 g roomkaas (Mon Chou voor warme gerechten)
  • groene kruiden (peterselie of bieslook)
  • Hollandse garnalen

Bereiding

De venkel in reepjes snijden en ongeveer 10 minuten laten smoren in de boter. Bouillon en aardappelblokjes toevoegen en in ongeveer 15 minuten gaar laten koken. Vervolgens roomkaas toevoegen en laten smelten. De soep pureren met de staafmixer en daarna groene kruiden toevoegen (hoeveelheid op eigen smaak). In het bord de Hollandse garnaaltjes scheppen en daarover de soep schenken.