Mosterdsoep

Tussengerecht

Klik op de foto voor een betere weergave
Datum: 12-05-2003
Aantal personen: 16
Samengesteld door: Alle leden Biétgaar
Samengesteld menu:
Printversie (pdf):

Ingrediënten

  • 200 gram boter
  • 240 gram bloem
  • 1/2 liter room
  • 4 liter bouillon
  • 8 eetlepels mosterd van abraham. (groningse pitjes mosterd)
  • (brie en spekjes)

Bereiding

De boter smelten,maar NIET kleuren.De bloem toevoegen, en met een houten lepel roeren, zet de roux op een zacht vuur en laat hem 10 minuten garen. De bouillon verwarmen en bij de roux gieten, glad roeren, onder voortdurend roeren 10 minuten laten koken.
De soep door een zeef halen.
De mosterd toevoegen. Vlak voor serveren de room toevoegen en NIET meer laten koken.

Voor de smaak gebakken spekjes en eventueel brie toevoegen.