Kaokklup Biétgaar

Datum:	11-03-2019
Aantal personen:	8
Samengesteld door:	Frank Theeuwen
Samengesteld menu:
Printversie (pdf):

Ingrediënten

Bereiding

Cherrytomatensalsa met granaatappelpitjes:
Snijd de cherrytomaten in kwarten en doe in een kom. Halveer de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees van de paprika's in kleine blokjes van 0,5 X 0,5 cm (brunoise) en doe bij de tomaat. Snijd het steeltje van de peper. Halveer de pepers in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de pepers in kleine stukjes en voeg toe aan de tomaat en paprika. Schep de granaatappelpitjes erdoor. Pers de limoenen uit en klop het sap samen met de olie en appelsap tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Haal de blaadjes munt van de takjes, snijd fijn en meng met de dressing door de salsa.

Witlofsalade:
Snijd de onderkant van de stronken witlof. Halveer in de lengte. Snijd in reepjes en doe in een grote schaal. Snijd de ananas in stukjes en voeg bij de witlof. Halveer de appels en snijd in stukjes. Voeg samen met de paprika's (in stukjes) en augurk (in stukjes) en mandarijnen. Laat de zilveruitjes uitlekken, vang het vocht op. Voeg de uitjes toe aan het mengsel en meng het vocht met de mayonaise tot een dressing. Breng op smaak met peper e zout. Schep de dressing door de salade en serveer in en kom.

Hamburgers:
Snipper de ui en pers de knoflook. Meng in een grote kom het gehakt met ui en knoflook, de paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper. Doe het ei, ketjap en paneermeel er bij en kneed dit door. Kneed er mooie burgers van het gehaktmengsel en laat dit (als je er tijd voor hebt) afgedekt met folie even (30 minuten) rusten in de koelkast.