Syllabub (limoncello toetje)

Nagerecht

Klik op de foto voor een betere weergave
Datum: 20-04-2022
Aantal personen: 5
Samengesteld door: Frank Theeuwen
Samengesteld menu:
Printversie (pdf):

Ingrediënten

  • rasp van 5 citroenen en het sap
  • 100 g limoncello
  • 775 g double creme (mascarpone en slagroom)
  • 75 g suiker
  • ammarettikoekjes of italiaanse koffie koekjes
  • citroenschilletjes

Bereiding

1. De citroenrasp minstens half uur in de citroensap marineren.
2. Het sap vervolgens boven een kom zeven.
3. De helft van de suiker met de slagroom kloppen tot zachte pieken ontstaan. Daarna de andere helft met de mascarpone mengen.
4. De limocello en citroensap door het mascarpone mengsel mengen
5. Daarna de slagroom erdoor mengen.
6. De mousse over glazen verdelen en in koelkast plaatsen.
7. Net voor het opdienen de coupes garneren en met een citroenschilletje en gebroken ammaretti koekjes.
8. Koud serveren.