| Crostini van Tramezzini met perensiroop tuinbonenpuree, peer en pecorino |
Amuse |
| Rolletje van gegrilde scholfilet, gevuld met paddenstoelen en broodkruim gegarneerd met een puree van bospeen en rode biet en krokante zoet aardappel |
Voorgerecht |
| Risotto met carpaccio van coquilles, rode peperolie, schuim van saffraan en limoenmousse |
Tussengerecht |
| Saltimbocca alla Romana met peterselie wortelmousse en gegrilde polenta met een jus van witte wijn |
Hoofdgerecht |
| Bladerdeegtaartje met blauwe kaas, walnoten en een bolletje ijs met honing. |
Nagerecht |
