Lentesalade met asperges, aardbeien en geitenkaas

Voorgerecht

Klik op de foto voor een betere weergave
Datum: 18-05-2022
Aantal personen: 6
Samengesteld door: Rob Drissen
Samengesteld menu:
Printversie (pdf):

Ingrediënten

Salade:
  • 170 g veldsla
  • 700 g witte asperges (niet te dik)
  • 400 g aardbeien
  • 200 g geitenkaas met honing
  • geroosterde zonnebloempitjes
  • versgemalen zwarte peper
 Dressing: 
  • 5 eetl. olijfolie
  • 10 basilicumblaadjes
  • 1 aardbei fijn geprakt
  • 3 eetl. witte wijnazijn
  • 3 theel. suiker
  • versgemalen zwarte peper
  • zout

Bereiding

Hak de basilicum fijn en maak de dressing. Rooster de zonnebloempitjes. Schil de asperges, snijd ze in 3 stukken en halveer de stukken overdwars. Was de aardbeien en ontdoe ze van de kroontjes. Snijd ze doormidden en bestrooi ze met versgemalen zwarte peper.

Doe een beetje olijfolie in een grillpan en gril hierin de asperges ongeveer 5 tot 10 minuten.

Verdeel de sla over de borden en verdeel de gegrilde asperges en de aardbeien over de sla. Leg de plakken geitenkaas heel eventjes om en om in de hete grillpan en leg ze meteen op de sla. Verdeel de dressing eroverheen.